BRINDISI – Polpo crudo, tradizione pugliese o rischio per la salute? Dopo la polemica innescata dall’infettivologo Matteo Bassetti, parla l’esperto della Asl di Brindisi: si può mangiare, ma rispettando precise regole di sicurezza.
Polpo crudo sì o polpo crudo no? È un po’ la polemica alimentare dell’estate 2026, innescata da un video con cui il noto infettivologo Matteo Bassetti condanna il consumo di polpo crudo appena pescato Una tradizione per molti pugliesi, in primis i baresi, o un rischio per la salute. Ne abbiamo parlato con l’esperto Luigi Errico, del Dipartimento di prevenzione della Asl di Brindisi. Il medico non usa giri di parole. Il polpo crudo si può mangiare, purché vengano rispettate alcune regole di scienza e buon senso, legate ai rischi del parassita Anisakis e non solo. D’altro canto, lo stesso Bassetti, dopo il vespaio, ha voluto chiarire, ma senza passi indietro.